制冰機是一種將水通過蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設(shè)備，采用制冷系統(tǒng)，以水載體，在通電狀態(tài)下通過某一設(shè)備后制造出冰。

根據(jù)蒸發(fā)器的原理和生產(chǎn)方式的不同，生成的冰塊形狀也不同；人們一般以冰形狀將制冰機分為顆粒冰機、片冰機、板冰機、管冰機、殼冰機等等。

通過補充水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然后經(jīng)流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭，在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上，象水簾一樣流過制冰器的壁面，水被冷卻至冰點，而沒有被蒸發(fā)凍結(jié)的水將通過多孔槽流入蓄水槽，重新開始循環(huán)工作。

當冰達到所要求的厚度（厚度可由操作者/用戶任意選擇），將壓縮機排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內(nèi)，取代低溫液態(tài)制冷劑。這樣在冰和蒸發(fā)管壁之間就形成了一層水的薄膜，這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進下面的槽中時，起到潤滑的作用。而在采冰周期中所產(chǎn)生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中，這樣也防止了濕冰被機器排出。

（1）制冰機可以分為商用制冰機、家用制冰機、工業(yè)用制冰機。

（2）制冰機從冰的形狀來分：有顆粒冰（圓柱形、方塊形、月型）、雪花型、鱗片冰、板冰、管冰、以及最新研制的球形冰等。

（3）顆粒冰按制冰方式又分為噴淋式、流水式和浸入式。

圓柱冰一般為噴淋式制冰，這種制冰方式，冰點低，可達零下20℃以下。圓柱形的表面之間接觸面小，不易粘成團，用冰方便。圓柱形冰塊硬度高，溫度低，冰塊晶瑩剔透，適用于洋酒的冷卻，較慢的融化速度不會沖淡洋酒，而影響洋酒的口感，圓柱冰制冰機的缺點是產(chǎn)冰效率比較低，一般用于生產(chǎn)吧臺式小型制冰機。

（4）制冷方式可以分為：水冷式制冰機、風冷式制冰機。

（1）本機應(yīng)放置在空氣流通，四周安全清潔的場所。

（2）機器不宜露天放置，不宜受到陽光的直射和雨淋。四周不能靠近熱源。

（3）機器的使用環(huán)境不能低于5℃，不高于38℃。以免溫度過高影響冷凝器散熱，達不到良好的制冰效果。

（4）機器四周應(yīng)當有足夠的空間，特別是后面不能小于150mm。以便機器散熱。

（5）制冰機應(yīng)安裝與平穩(wěn)的平臺上，并調(diào)整機器底部的地腳螺釘來保證機器放置水平，否則會導(dǎo)致不脫冰及運行時產(chǎn)生噪音。

（6）制冰機應(yīng)使用規(guī)定的符合國家標準的獨立電源，電源應(yīng)確?？煽拷拥兀⑴鋫淙蹟嗥骷奥╇姳Ｗo開關(guān)等，電壓波動不得超過額定電壓的±10%。

（7）制冰機應(yīng)使用符合當?shù)仫嬘盟畼藴实乃?，并安裝過濾器等，以去除水中雜質(zhì)，避免堵塞水管，污染水槽和冰模并影響制冰性能。水溫最低2℃，最高不超過35℃，水壓最低0.02Mpa、最高0.8Mpa。

（8）制冰機必須兩個月旋開進水軟管管頭，清洗進水閥濾網(wǎng)，避免水中砂泥雜質(zhì)堵塞進水口，而引起進水量變小，導(dǎo)致不制冰。

（9）搬運制冰機時應(yīng)小心輕放，防止劇烈震動，搬運斜度不能小于45度，經(jīng)過長途運輸后，制冰機應(yīng)放置2-6小時后方能開機制冰。

（1）當收冰過程結(jié)束，冰塊從蒸發(fā)盤上脫落后，將功能開關(guān)撥到“停機”位置。

（2）取出儲冰箱內(nèi)的冰塊，將開關(guān)撥到“清洗”位置，開始清洗或消毒過程，水開始注入水槽中。

（3）當水泵運轉(zhuǎn)，水從分水管中流出，流經(jīng)蒸發(fā)盤后，往水槽中加入適量清洗劑。

（4）制冰機會自動完成清洗過程，并自動漂洗機器。

（5）清洗完成后，制冰機進入待機狀態(tài)。此時將功能關(guān)撥至“制冰”位置，制冰機開始制冰。

（1）關(guān)閉制冰機的水源，切斷制冰機的電源。

（2）拆下水簾板、分水管等需要清洗（或消毒）的部件。

（3）將拆下的部件浸泡在適量的清洗（或消毒）溶液中，溶液的配比見下表：溶液類別 水清洗/消毒劑用量清洗溶液 1加侖 （4升） 16盎司（500毫升）消毒溶液 4加侖（15升） 3盎司（90毫升）。

（4）用軟鬃刷或海綿（不要用金屬刷）小心地清洗部件。

（5）用溶液和刷子清洗蒸發(fā)器突出部分的頂、側(cè)面和底部。

（6）用清水徹底漂洗所有清洗（或消毒）的部件，安裝拆除的部件，打開水源和電源。

故障： 檢測水溫探頭斷路。

維修： 打開后蓋板，打開壓縮機上方的電器控制盒蓋，找到一個三芯接插件，查看是否有脫離或接觸不良的現(xiàn)象，從新接插既可。

故障： 機器制冰及脫冰不正常。

維修：切斷電源，重新開機，首先檢查風扇、水泵是否工作正常，如有異常先予以排除，后檢查壓縮機是否已啟動工作，如無工作應(yīng)檢查壓縮機附近的部分，如已啟動，判斷制冷系統(tǒng)故障，按相應(yīng)的維修方法。

故障： 表示脫冰時間超過規(guī)定的時間，機器自動保護。

維修：一般這種情況，重新開機即可，如反復(fù)出現(xiàn)應(yīng)檢查滑冰版是否上下擺動動作靈活。

故障： 該故障是因為多次制冰后水箱的水中會留下雜質(zhì)，或水富含礦物質(zhì)，，使水位探頭表面結(jié)垢，影響探頭探測的靈敏度。

維修： 排盡殘留水潔凈水箱內(nèi)部，清潔探頭表面。

故障：噴水管堵塞。

維修：在控制流水狀態(tài)下，用鑷子或其它尖銳的東西清洗噴水管上的出水孔上的所附雜物。直至每個孔的流水都通暢。

故障： 兩通電磁閥不工作或卡死。

維修： 啟動制冰機后，制冰器上產(chǎn)生冰塊后，長按選擇鍵3秒進入強制脫冰狀態(tài)，用手摸電磁閥，如不震動，則表示電磁閥供電不正常，應(yīng)檢查控制板及連接線。如有震動，則可反復(fù)脫冰數(shù)次，可解決部分電磁閥卡滯問題，如仍存在問題，說明電磁閥損壞，需更換電磁閥。

一般在實驗室使用較多。